Clémentine Roure

Après avoir fait mes armes dans l'hôtellerie de Luxe, j'ai investi la place de la Baleine en plein coeur du Vieux Lyon en reprenant la gérance du restaurant Maitre Boeuf en 2009 dans un premier temps, puis, succédant aux Familles Monnet et Fournier, j'ai repris les rennes du Restaurant Aux Trois Maries depuis Mai 2012. Notre maître mot , Travailler en étroite collaboration avec des producteurs locaux, proposer une cuisine traditionnelle et goûteuse, dans un cadre raffiné, au contact de serveurs professionnels et attentifs.