Menu Tradition 48€

Amuse Bouche

Entrées

 

Tataki de Thon rouge mi-cuit

et salicornes aux saveurs d'Asie

Ou

Burrata à la Truffe en provenance des Pouilles,

tomates Marmandes et jeunes pousses à l'huile de noisette

 

 

Plats

 

Omble Chevalier rôti ( Maison Murgat),

éventail de légumes rôtis crémeux de fenouil

Ou

Carré d'Agneau IGP du Bourbonnais en croûte d'herbes,

jus au thym, pommes de terre grenailles et Tian Bayaldi

 

Fromages

 

Demi Saint Marcellin La Mère Richard ou Cervelle de Canuts

Selected cheese from Mère Richard

Desserts

 

Charlotte aux fraises Marra des Bois, 

chocolat blanc Valrhona, glace au yaourt et poivre de Tymut Terre Adelice

ou

Tartelette aux pralines roses, glace au thé vert Matcha Terre Adélice

Menu Tradition à 48€