Menu Trois Maries 35€
Amuse Bouche
Entrées
Tarte Tatin de tomates Cocktail
au miel et romarin, jeunes pousse, tuile de parmesan
Cherry Tomato Tatin tart with honey and rosemary, parmesan biscuit and salad
Ou
Pâté en croûte de cochon Fermier d'Auvergne
à l'estragon et artichaut, frisée et pickles de légumes frais
Free-range pork paté baked in a crust as a pie, served with pickles and salad
Plats
Risotto d'Aile de Raie aux petits légumes,
bouillon de Salicornes et radis glacés
Ray fish and vegetables risotto with a Salicornia (sea bean) broth
Ou
Cuisse de Pintade Fermière de l'Ain au Basilic,
écrasé de pommes de terre et carotte fane glacée
Free-range Poultry leg (Guinea fowl) roasted with basil, mashed potatoes
Fromage ou Dessert
1/2 Saint Marcellin "Mère Richard" ou Cervelle de Canuts
Soft French cheese or Fresh cheese melt cream, herbs, shallots...
Ou
Pêche pochée au Muscat de Rivesaltes, Madeleine de Commercy, glace Vanille Bio Terre Adélice
Ou
Cœur coulant au chocolat grand cru Manjari Valrhona
Fresh peach poached in Muscat Wine with Organic Vanilla Ice cream or Valrhona Chocolate fondant
