Menu Trois Maries 35€
Amuse Bouche
Entrées
Oeuf mollet à la Florentine,
Épinards frais poêlés, sauce Mornay et croutons
Soft boiled egg served with fresh spinach, white sauce and croutons
Ou
Pâté en croûte de cochon Fermier d'Auvergne Label Rouge,
Bouquet de frisée et pickles de légumes frais
Free-range pork paté baked in a crust as a pie, served with salad
Plats
Filet de Daurade Bio rôti,
crémeux de fenouil, risotto safrané et radis glacés
Organic Sea Bream fillet, saffron risotto and fennel cream
Ou
Quasi de Veau Français rôti puis poêlé,
réduction crémeuse, écrasé de pommes de terre et carottes fanes
Slice of French roast veal, creamy sauce and mashed potatoes
Fromage ou Dessert
1/2 Saint Marcellin "Mère Richard" ou Cervelle de Canuts
Soft French cheese or Fresh cheese melt cream, herbs, shallots...
Ou
Nougat glacé maison à l'écorce d'orange confite, coulis de myrtilles
Ou
Cœur coulant au chocolat grand cru Manjari Valrhona
Iced nougat with candied orange peel, blackcurrant coulis or Valrhona Chocolate fondant
