Menu Trois Maries 35€

Amuse Bouche

Entrées

 

Velouté de Topinambour, mosaïque de légumes raves,

chips de carotte et petits croûtons au beurre

Ou

Pâté en croûte de cochon Fermier d'Auvergne

aux fruits secs et coques, condiments maison et mâche

Plats

 

 

Filet de Lieu Jaune rôti, vert de radis,

risotto safrané et radis glacés

Ou

Travers de Cochon Fermeir d'Auvergne confit au four,

sauce caramel et épices douces, pommes de terre grenailles

Fromage ou Dessert

 

1/2 Saint Marcellin "Mère Richard"  ou Cervelle de Canuts

Ou

Soupe de mandarines à l'infusion de Thé Bergamote, Madeleine de Commercy

Ou

Cœur coulant au chocolat grand cru Manjari Valrhona, caramel beurre salé

Menu Trois Maries 35€