Menu Trois Maries 35€
Amuse Bouche
Entrées
Tarte tatin de tomates cocktails au miel et romarin,
tuile de parmesan et crème de basilic
Ou
Pâté en croûte de cochon Fermier d'Auvergne Label Rouge,
bouquet de frisée et pickles de légumes frais
Plats
Risotto d'aile de Raie aux petits légumes,
radis glacés et bouillon de salicornes
Ou
Poulet Fermier Label Rouge au basilic,
écrasé de pommes de terre et carotte fane
Fromage ou Dessert
1/2 Saint Marcellin "Mère Richard" ou Cervelle de Canuts
Ou
Pêche pochée au Muscat de Rivesaltes, glace vanille et Madeleine maison
Ou
Cœur coulant au chocolat grand cru Manjari Valrhona, caramel beurre salé
