Menu Trois Maries 35€
Amuse Bouche
Entrées
Oeuf mollet à la Florentine, épinards frais poêlés,
tuile d'emmental Français, sauce Mornay et croûtons
Ou
Pâté en croûte de cochon Fermier d'Auvergne Label Rouge,
bouquet de frisée et pickles de légumes frais
Plats
Filet de Daurade Bio, crémeux de fenouil,
risotto aux herbes fraîches et radis glacés
Ou
Poulet Fermier Label Rouge au vinaigre de vin,
écrasé de pommes de terre et brunoise de légumes
Fromage ou Dessert
1/2 Saint Marcellin "Mère Richard" ou Cervelle de Canuts
Ou
Nougat glacé maison aux écorces d'orange confite et amandes grillées, coulis de myrtilles Bio
Ou
Cœur coulant au chocolat grand cru Manjari Valrhona, caramel beurre salé
